Omlós és krémes sárgabarackos-túrós süti: ropogós morzsa pirul a tetejére

Az alaphoz a lisztet és a cukrot egy tálban morzsold el a vajjal úgy, hogy ne egynemű, inkább morzsalékos tésztát kapj. A töltelékhez a barackokat mosd meg, csepegtesd le, magozd ki és kockázd fel. A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből verj kemény habot. A túrót keverd el a tojássárgákkal, a cukrokkal és a reszelt citromhéjjal, majd forgasd bele a tojáshabot is, végül add hozzá a felkockázott barackot. A morzsás tészta felét szórd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kend el rajta a túrótölteléket, fedd be a maradék morzsával, és told 200 fokos sütőbe 45 percre, amíg ropogósra pirul a teteje.