Sajttal töltött paradicsomos húsgombóc

Rakd egy tálba a darált húst, ízesítsd sóval, frissen őrölt borssal. Add hozzá az összevágott zöld fűszernövényeket és a fokhagymát. Rakd bele a zabpelyhet, a tojást, és a kezeddel jól gyúrd össze, majd formázz belőle egy nagy gombócot. A sajtból vágj körülbelül nyolc-tíz dekás darabot, és nyomd a gombóc közepébe. Egy serpenyőben hevíts egy evőkanál olajat, erre tedd a húst, és süss rá kérget. Oldalanként négy-öt percig pirítsd nagy lángon.

Pakold át a gombócot egy tepsibe, az aljára öntsd a másik evőkanál olívaolajat, majd a paradicsomlevet. Pucold meg a zöldségeket, karikázd fel, és rakd a hús köré. Egy lilahagymát vágj félbe, és azt is add hozzá. A paradicsomlevet sózd meg, dobd bele a cukrot. A hús tetejére rakj egy szál petrezselyemzöldet és lestyánt. Lefóliázva süsd 180 fokon körülbelül másfél órán át. A maradék sajtot reszeld le, és tálaláskor szórd meg vele a gombócot.