Hagymás, zöldséges rizzsel töltött paprika

Megkönnyíted a dolgodat, ha előfőzött rizst használsz. Mosd meg, és tedd forrásban lévő vízbe. Dobj hozzá sót és ételízesítőt. Főzd meg a rizst tíz perc alatt, majd csepegtesd le. A vöröshagymát aprítsd fel, és kevés olívaolajon dinszteld meg. Add hozzá a borsót, a kis kockákra vágott sárgarépát, önts hozzá egy deci vizet, és párold öt percig. Keverd hozzá a rizst, a krémsajtot, és borsozd ízlés szerint. Ha szükséges, még sót is dobhatsz rá.

A paprikát hosszában vágd ketté, szedd ki a csumáját és a magokat. Töltsd bele púposan a rizses keveréket, és reszeld rá a sajtot. Pakold olívaolajjal kikent sütőtálba, rakd előmelegített sütőbe, és 180 fokon körülbelül 30 percig süsd. Ha a sajt ráolvad, és elkezd barnulni, vedd ki a sütőből.