Puha répatortatekercs mascarponés krémmel: dióval, fahéjjal a legfinomabb

A sárgarépát pucold meg, és reszeld le. A tojásokat keverd ki jól a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá az olajat és a reszelt sárgarépát. A lisztet vegyítsd a fahéjjal, a szódabikarbónával, a darált dióval, és forgasd a masszába. Dolgozd csomómentesre a tésztát.
 

Simítsd a masszát egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben, 170 fokon süsd 12 percig. A tésztát tedd át enyhén nedves konyharuhára, húzd le róla a sütőpapírt, majd még forrón tekerd fel. Amíg hűl, készítsd el a krémet.
 

A túrót nyomkodd át villával, keverd krémesre a mascarponéval, és add hozzá a kétféle cukrot. A piskótát tekerd le, kend meg egyenletesen a krémmel, majd csavard fel. Tedd a hűtőbe legalább két órára. 
Ha a mindenféle jóval gazdagított répatortát hagyományosan is elkészítenéd, ezzel a recepttel biztosra mehetsz.