Tavaszi répatorta mandulás mascarponekrémmel: hamisítatlan húsvéti finomság

A tojásokat válaszd ketté. A sárgáját keverd habosra a cukrokkal, add hozzá az olajat, a citromhéjat és a narancslevet, reszeld hozzá a répát, végül szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjéből verj kemény habot, és óvatosan forgasd a cukros masszához. Egyengesd el sütőpapírral kibélelt tortaformában, és süsd nagyjából fél órát. A beleszúrt villára ne ragadjon rá a tészta, de ne is száradjon ki. Ha elkészült, vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.

Amíg a tészta hűl, állítsd össze a krémet. A hideg tejszínt verd habosra, majd keverd hozzá a porcukrot, a mascarponét, a vaníliás cukrot, a fahéjat és három evőkanál mandulapelyhet. A kihűlt piskótát éles késsel vízszintesen vágd ketté. Kend meg az egyik lapot a krémmel, helyezd a tetejére a másik lapot, majd a krém többi részével vond be a torta tetejét és oldalát. A tetejét díszítsd a kimaradt mandulapehellyel.

Az ünnepi asztalon a húsvéti kalácsfészek is nagyon jól mutat.