Kívül ropogós, belül szaftos red velvet keksz: van olyan finom, mint a gyorsétteremben

A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót vegyítsd el egy tálban. A puha, szobahőmérsékletű vajat egy másik edényben robotgép segítségével habosítsd ki. Add hozzá a cukrokat, és ezekkel is keverd krémesre. Ezután add hozzá a tojást, a tejet és a vaníliakivonatot is. Forgasd bele a száraz hozzávalókat, keverd el az ételfestékkel, végül jöhet a hozzá a felkockázott csoki. Ragacsos tésztát fogsz kapni.

Takard le az edényt, és így pihentesd a masszát a hűtőben legalább egy órát, de akár három napot is. A pihentetési idő leteltével formázz evőkanálnyi golyókat a tésztából, és sorakoztasd fel őket sütőpapírral kibélelt tepsiben. Ebből a mennyiségből két tepsire való keksz jön ki. Nem kell őket kilapítani, ugyanis sütés közben egy kicsit szétfolynak majd, és így lesz tökéletes, ragacsos állaguk. Told a tepsit 180 fokos sütőbe 10-12 percre.