Ropogós portugál krémes leveles tésztából: vaníliapuding kerül a kis kosarakba
A legfinomabb portugál krémes - vagy eredeti nevén pastel de nata - házilag főzött vaníliapudingból áll.
A pastel de nata, vagyis a portugál krémes nem más, mint vaníliapudinggal megtöltött kis kosár. Az alapot bolti leveles tésztából is elkészítheted, de a töltelék mindenképp házilag főzött, nem poralapú puding legyen. Magas hőmérsékletű sütőben készítsd, hogy a puding szépen odapörkölődjön a tetején.
Pastel de nata
Hozzávalók 12 darabhoz
- 15 dkg kristálycukor
- 6 tojássárgája
- 4 dl tej
- 3 evőkanál liszt
- 1 csomag leveles tészta
- 1 rúd fahéj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- fahéjas porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
A leveles tésztát terítsd ki, és pohárral szaggasd ki. A kapott karikákkal béleld ki egy muffinsütő mélyedéseit úgy, hogy az oldalukat is bevonja a tészta. Tedd a hűtőbe.
A krémhez a lisztet keverd simára fél deci tejjel, a vaníliakivonattal és a tojássárgákkal. A maradék tejet a kristálycukorral és a fahéjrúddal együtt forrald fel. Csorgasd bele a tojássárgás keveréket, és kézi habverővel kevergesd egy percig, amíg besűrűsödik. Ekkor vedd ki belőle a fahéjat, és húzd le a tűzről. A muffintepsit vedd ki a hűtőből, és oszd el benne a krémet. Told forró, 270 fokos sütőbe 10-15 perce. Akkor jó, ha a tetején barna foltok jelennek meg. Tálalás előtt szórd meg fahéjas porcukorral.
Házilag is elkészítheted a vaníliakivonatot: tíz perc alatt készen van, és nincs benne felesleges adalékanyag.
Kép: Alexander Spatari
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept