Fokhagymás rántott csirkemell sült karfiolfalatkákkal, mártogatóssal
A rántott hús önmagában nehéz étel, ezért érdemes mellé könnyebb köretet kínálni.

rantott-csirke-karfiollal
Ez is érdekelhet
beauty and style
Top olvasott cikkek

Bár sokszor halljuk, hogy a rántott hús nehéz és egészségtelen étel, valójában nem kötelező annak lennie: rizs vagy hasábburgonya helyett sült zöldségekkel tálalva már nem is hizlal annyira. Ha pedig a karfiolt nem olajban, hanem sütőben készíted, még kevesebb felesleges zsiradékot viszel a szervezetedbe. A mellé kínált mártogatós gondoskodik arról, hogy az ebéd ne legyen száraz.

Rántott csirkemell karfiolfalatkákkal

Hozzávalók:

  • 70 dkg csirkemell
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 12 dkg liszt
  • 2 db tojás
  • 2 evőkanál tej
  • 3 gerezd fokhagyma
  • bors
  • olaj a sütéshez

A karfiolfalatokhoz

  • 1 fej karfiol
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • chilipehely

A tzatzikihez

  • 1 db kígyóuborka
  • 2 dl joghurt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál citromlé
  • oregánó
Recept idők

Elkészítés:

A csirkemellet vágd szeletekre, és frissen tartó fólia alatt enyhén klopfold ki. A tejbe szórj sót, borsot, nyomd bele a fokhagymagerezdeket, és ebben pácold a húsokat a hűtőben két órán át.

Pihentetés után a csirkemellet vedd ki a pácból. Forgasd először lisztbe, utána felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Néhány percig hagyd állni, amíg megkeményedik rajta a panír, majd bő, forró olajban mindkét oldalát süsd pirosra. Szűrőlapáttal szedd papírtörlőre.

A tzatzikihez az uborkát reszeld le, és sózd meg. Hagyd néhány percig állni, majd csavard ki belőle a nedvességet. Öntsd hozzá a joghurtot, az olívaolajat, az oregánót, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, keverd el alaposan, és tálalásig hagyd a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
 

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A karfiolt alaposan mosd meg, szedd rózsáira, és fektesd sütőpapírral bélelt tepsibe. Sózd, nagyon óvatosan szórd meg chilipehellyel, locsolj rá olívaolajat, és 35-40 perc alatt süsd ropogósra. A hússal és a tzatzikivel tálald. 
Ha még izgalmasabb köretet szeretnél, próbáld ki a sült karfiolt chilis mézzel bolondítva.
 

Ezt is szeretjük