Fokhagymás rántott csirkemell sült karfiolfalatkákkal, mártogatóssal
A rántott hús önmagában nehéz étel, ezért érdemes mellé könnyebb köretet kínálni.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Bár sokszor halljuk, hogy a rántott hús nehéz és egészségtelen étel, valójában nem kötelező annak lennie: rizs vagy hasábburgonya helyett sült zöldségekkel tálalva már nem is hizlal annyira. Ha pedig a karfiolt nem olajban, hanem sütőben készíted, még kevesebb felesleges zsiradékot viszel a szervezetedbe. A mellé kínált mártogatós gondoskodik arról, hogy az ebéd ne legyen száraz.
Rántott csirkemell karfiolfalatkákkal
Hozzávalók
- 70 dkg csirkemell
- 15 dkg zsemlemorzsa
- 12 dkg liszt
- 2 db tojás
- 2 evőkanál tej
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- olaj a sütéshez
A karfiolfalatokhoz
- 1 fej karfiol
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- chilipehely
A tzatzikihez
- 1 db kígyóuborka
- 2 dl joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé
- só
- oregánó
Elkészítés:
A csirkemellet vágd szeletekre, és frissen tartó fólia alatt enyhén klopfold ki. A tejbe szórj sót, borsot, nyomd bele a fokhagymagerezdeket, és ebben pácold a húsokat a hűtőben két órán át.
Pihentetés után a csirkemellet vedd ki a pácból. Forgasd először lisztbe, utána felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Néhány percig hagyd állni, amíg megkeményedik rajta a panír, majd bő, forró olajban mindkét oldalát süsd pirosra. Szűrőlapáttal szedd papírtörlőre.
A tzatzikihez az uborkát reszeld le, és sózd meg. Hagyd néhány percig állni, majd csavard ki belőle a nedvességet. Öntsd hozzá a joghurtot, az olívaolajat, az oregánót, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, keverd el alaposan, és tálalásig hagyd a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A karfiolt alaposan mosd meg, szedd rózsáira, és fektesd sütőpapírral bélelt tepsibe. Sózd, nagyon óvatosan szórd meg chilipehellyel, locsolj rá olívaolajat, és 35-40 perc alatt süsd ropogósra. A hússal és a tzatzikivel tálald.
Ha még izgalmasabb köretet szeretnél, próbáld ki a sült karfiolt chilis mézzel bolondítva.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
