Kiadós rakott padlizsán darált hússal: paradicsommal együtt sütve igazán finom

A padlizsánt mosd meg, vágd két centi széles karikákra, sózd be, és tedd félre. A hagymát kevés olajon párold üvegesre, majd add hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket és a darált húst, sózd, borsozd, és pirítsd fehéredésig. Ha megsült, kanalazd hozzá a paradicsompürét, szórd meg cukorral és a zöldfűszerekkel, és nagyjából negyed óra alatt főzz belőle sűrű ragut. Közben a padlizsánkarikákat oldalanként két perc alatt pirítsd meg olívaolajon. A paradicsomot mosd meg, vágd ki a szárukat, és karikázd fel őket.

A padlizsán felét oszd el egy olívaolajjal enyhén kikent tepsiben. Kanalazd rá a húsos ragut, fedd be a maradék padlizsánnal, oszd el rajta a paradicsomot, ezt is szórd meg kevés sóval, borssal és zöldfűszerekkel, végül karikázd rá a mozzarellát. Told 200 fokos sütőbe 20 percre, amíg a sajt a tetején megpirul. Ha kész, fedd le fóliával, pihentesd tíz percig, és utána tálald.