Szaftos rakott karfiol sok darált hússal: ne spórold le a tetejéről a tejfölt

Először a darált húsos ragut készítsd el. A hagymát vágd apróra, és olajon párold üvegesre. Közben a paprikát és a paradicsomot kockázd fel. Ha a hagyma megpuhult, húzd le a tűzről, keverd el a pirospaprikával, add hozza a paprikát és a paradicsomot, majd tedd vissza a tűzre. Egy pár csepp vizet önts alá, de ne többet, mert a paradicsom nagyon hamar levet ereszt, és nem ég le. Amikor a zöldségek összeestek, add hozzá a darált húst is. Sózd borsozd, kanalazd hozzá a rizst, öntsd fel vízzel, és nagyjából 15 perc alatt kis lángon főzd puhára az egészet. A vizet közben folyamatosan pótold.

Amíg a hús és a rizs puhul, a sütőt melegítsd elő 180 fokra. A karfiolt szedd rózsáira, mosd meg alaposan, és forró, sós vízben főzd öt percig, majd szűrd le. Egy tepsit kenj ki vajjal. Egyengesd el rajta a karfiol felét, erre tedd a rizses darált húst. Kend meg tejföllel, fedd be a karfiol másik felével, erre is tegyél tejfölt, majd szórd meg reszelt sajttal. A tepsit takard le alufóliával, és told a sütőbe 45 percre, hogy az ízeknek legyen idejük összeérni. Az utolsó tíz percben vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a sajt ropogósra piruljon.

A karfiol akár saláta alapja is lehet. A sült karfiolsaláta joghurtos öntettel minden zöldségrajongónak ízleni fog.