Rácsos pite egyszerűen: az alma és a fahéj teszi igazán fenségessé ezt a süteményt

Szitáld át a lisztet, majd morzsolj bele hideg, felkockázott vajat. Ezután add hozzá a többi hozzávalót, és a tojással meg a tejföllel állítsd össze a tésztát. Formázz belőle egy kisebb és egy nagyobb adagot, majd tedd a hűtőbe, amíg elkészíted és hagyod kihűlni az almás tölteléket. Darabold fel a diót közepes darabokra.

A töltelékhez reszeld le az almát, és locsold meg az egyik citrom levével. Nyomkodd ki kicsit, és tegyél félre az almák levéből 1/2 deciliternyit. Pirítsd aranybarnára a cukrot, majd add hozzá a kinyomkodott almát. Öntsd rá a második citrom levét, add hozzá a fahéjat, és 1/2 dl maradék almalében kevert pudingport. Csak éppen keverd össze, majd vedd le a tűzről.

A nagyobb tésztát nyújtsd ki 38 cm-es koronggá, majd terítsd egy 30 cm-es porcelán pitesütőbe. Igazítsd hozzá az oldalához, hogy felvegye a forma alakját. Az alját villával sűrűn szurkáld meg, és szórd meg a dióval.

Öntsd rá a kihűlt almatölteléket, majd a kisebb tésztából készített 2 cm széles csíkokat rácsozd a tetejére.

Kend le az egészet felvert tojással, majd tedd 190 °C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 45 perc alatt süsd aranybarnára és ropogósra.