Portugál piri-piri csirke currys rizzsel: pikáns fogás egyszerűen

Először a mártást készítsd el. Az apróra vágott vöröshagymát futtasd meg kevés olívaolajon. Vágd bele a fokhagymagerezdeket, add hozzá a chilit, a füstölt paprikát, reszeld bele a citromhéjat, a gyömbért, majd csöpögtess hozzá citromlevet. A paradicsomokat vágd kockákra, és keverd a fűszeres hagymához. Addig főzd, amíg a paradicsom levet ereszt, és összeesik. Tedd át aprítógépbe, és pürésítsd az egészet. A csirkecombokat sózd, borsozd, kend meg a mártással, és egy órát lefedve pihentesd a hűtőben.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A combokat helyezd egymás mellé tűzálló tálba, és lefedve süsd egy órát, majd vedd le róluk az alufóliát negyedórára, hogy megpiruljanak.

Amíg a csirke sül, készítsd el a currys rizst. Kevés forró olajra dobd rá a curryport, kevergesd egy percig, majd add hozzá a rizst, és pirítsd öt percen keresztül. Öntsd fel a vízzel, és sózd meg. Ha a víz felforr, vedd a lángot a lehető legkisebbre, és lefedve főzd puhára. Tálaláskor az egészet szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
A piri-piri csirkéhez a csicseriborsó-saláta is szuperül passzol.