Pastel de nata, avagy a híres portugál kosárka: mennyei krémmel, leveles tésztából
A roppanós, vékony leveles tésztában sült, házi vaníliás puding ellenállhatatlan és gyors desszert. Vétek lenne kihagyni.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A pastel de nata története a 18. századra nyúlik vissza, egy lisszaboni kolostorban készítették először. Sokáig féltve őrizték a receptjét. Az alapja lehet házi vagy bolti leveles tészta, a töltelék pedig lágy vaníliás krém. Eredetileg nagyon magas hőfokon sütötték, hogy a belseje gyorsan megszilárduljon. Muffinsütőben egyszerűen elkészíthető, és nagyon mutatós lesz.
Pastel de nata
Hozzávalók 12 darabhoz
- 30 dkg leveles tészta
- 26 dkg cukor
- 6 db tojássárga
- 2 evőkanál keményítő
- 4 dl tej
- 1 rúd fahéj
- 1 rúd vanília
- 1 csipet só
Elkészítés:
Keverd simára a keményítőt fél deci tejben. A maradék tejet öntsd egy lábosba, add hozzá a cukrot, a sót, a vaníliát, a fahéjat, a keményítős elegyet, majd melegítsd forráspontig. Közben folyamatosan kavard. Húzd le a tűzről, kicsit hagyd hűlni a masszát, vedd ki a fahéj- és a vaníliarudat, majd egyesével dolgozd hozzá a tojássárgákat. Tedd vissza a tűzre, és kis lángon, kevergetve melegítsd pár percig. Ha sűrű, krémes az állaga, leveheted a tűzről.
Ha szükséges, a leveles tésztát szobahőmérsékleten olvaszd fel. Nyújtsd ki lisztezett felületen körülbelül három milliméter vastagra. Szúrd ki a muffinsütő mélyedésénél két-három centivel nagyobb, kör alakú szaggatóval. Igazgasd bele a tésztát úgy, hogy kosárka formát kapj, majd oszd el benne a vaníliás krémet. Told forró sütőbe, és 220-250 fokon süsd meg 15 perc alatt.
A leveles tésztából mennyei vaníliás csigákat is készíthetsz, változatossá téve a reggeliket vagy a tízóraikat.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
