Légiesen könnyű, krémmel töltött francia fánk: párizsi barátnőm receptje
A híres párizsi fánk először a Paris-Brest kerékpárversenyre készült 1910-ben, és azóta az egész világot meghódította.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A képviselőfánk, a profiterol és az Ekler-fánk mellett feltétlenül próbáld ki az ugyancsak égetett tésztából készülő Paris-Brest fánkot is! A süti formája a biciklikereket jelképezi. Vaníliás és csokis cukrászkrémmel is isteni, a tetejére pedig mandula kerül. A farsangi mulatságokon is nagy kedvenc lehet.
Paris-Brest fánk
Hozzávalók
A tésztához
- 12 dkg liszt
- 8 dkg vaj
- 1.25 dl tej
- 1.25 dl víz
- 3 db tojás
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
A tetejére
- 1 db tojás
- mandula
A krémhez
- 12 dkg cukor
- 5 dl tej
- 3 dkg liszt
- 3 dkg kukoricakeményítő
- 3 db tojássárgája
- 2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Az égetett tésztához forrald fel a vizet és a tejet a vajjal, a sóval, a cukorral. A tűzről lehúzva add hozzá a lisztet, és egy fakanállal, gyors mozdulatokkal kavard csomómentesre. Akkor jó, ha a tészta elválik az edény faláról, és összeáll. Ha szükséges, kevés vízzel lazíthatsz a tésztán. A tűzről levéve pihentesd egy-két percig. Egyesével dolgozd hozzá a tojásokat, és hagyd a tésztát kihűlni.
Töltsd a masszát csillagcsöves nyomózsákba. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és formázz körülbelül nyolc-tíz centi átmérőjű karikákat. A tetejére szórj mandulát, és süsd a tésztát 170 fokon aranybarnára 25 perc alatt.
A krémhez a tojássárgákat keverd ki jól a cukorral, a vaníliával, majd add hozzá a lisztet, a keményítőt és fél deci tejet. A többi tejet kezdd melegíteni, és fokozatosan csorgasd bele a tojásos masszát. Kevergetve főzz belőle sűrű krémet. A kihűlt tésztakarikákat vágd ketté, és kend meg a vaníliás krémmel.
Próbálj ki a farsangi időszakban még több fánkot. Ha csak kevés időd van, a régi kedvenc csöröge remek választás.
Kiút a társfüggőségből - Hogyan szabadulj meg a mérgező kapcsolatoktól?
Knapek Éva klinikai szakpszichológus, tabuk nélkül beszél a társfüggőség jellemzőiről, és bemutatja a kialakulásának okait, a kapcsolati dinamikákat, és a felismeréshez vezető jeleket a saját életünkben, közeli kapcsolatainkban. A Femina Klub januári előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz hogyan léphetsz ki ezekből a helyzetekből, és hogyan alakíthatsz ki egészséges, egyenrangú kapcsolatokat.
További részletek: feminaklub.hu/
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2025. január 7. 18 óra
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció
