Így készül az olaszok rakott padlizsánja: mozzarellával, paradicsomszószban sütve

A padlizsánokat mosd meg, szeleteld fel, és sózd be. Tedd félre egy órára. Közben készítsd el az egyszerű paradicsomszószt. A vöröshagymát vágd apróra, és kevés olívaolajon dinszteld meg. Add hozzá a passzírozott paradicsomot, a zúzott fokhagymát, a bazsalikomot, majd szórd meg sóval, borssal, és kis lángon főzd 10-15 percig. 
A padlizsánt öblítsd le, és törölgesd szárazra. Szórd meg kevés liszttel, és forró olajban pirítsd meg a szeletek mindkét oldalát. A tepsi alját kend ki paradicsomszósszal. Rakj le egy réteg padlizsánt, önts rá szószt, tégy rá mozzarellaszeleteket és reszelt parmezánt. Rétegezd tovább a hozzávalókat, a tetejére szórd a maradék sajtot. Fedd le fóliával, és süsd 180 fokon 20 percig. Ezt követően távolítsd el a fóliát, és süsd még 20 percig, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz. 
Ha szereted a padlizsánt, akkor ne hagyd ki ezt az összeállítást, válogass recepteket az egyszerű krémtől a főfogásig!