Őszibarackbefőtt tartósítószer nélkül: így tél végéig is eláll

A befőttes üvegeket és a fedőket gondosan mosd el forró vízben, majd rakd a mikróba, és járasd a legmagasabb fokozaton egy percig. Az őszibarackot mosd meg, vedd ketté, a magot szedd ki, majd hámozd meg. A legegyszerűbb, ha a gyümölcsöket egy pillanatra forrásban lévő vízbe rakod, majd átteszed hideg vízbe. Így könnyen lejön a héj. Tedd a barackokat szorosan az üvegekbe, szórj mindegyik tetejére két-három evőkanál cukrot, és öntsd fel hideg csapvízzel. Fontos, hogy mindent ellepjen.

Csavard rá a tetőt légmentesen. Pakold egy hideg vízzel háromnegyedig töltött tepsibe, és told a hideg sütőbe. Állítsd 150 fokra, majd gyöngyözéstől számítva 30 percig gőzöld. Ez követően zárd le, és várd meg, míg a befőtt a tepsiben lassan kihűl. Másnap mehetnek az üvegek a kamrapolcra.