Omlós mákos pite gazdag töltelékkel: ez a tökéletes tészta titka

Először melegítsd elő a sütőt 180 fokra, majd kezdetét veszi a pitetészta készítése. A tökéletes pitetésztához érdemes hűtött alapanyagokat használni. A liszthez keverd a sütőport és a sót, majd reszeld hozzá a vajat, de akár kis darabokra is is vághatod. Fontos, hogy ne legyen olvadt a vaj, mert különben nem lesz omlós a tészta. Ezt a keveréket morzsold össze, majd add hozzá a porcukrot, a tojást és 1-2 evőkanálnyi hideg vizet.

Fontos a gyorsaság, a tésztát sebesen gyúrd össze, de ha van késbetétes robotgéped, azzal is összeállíthatod. Ha túl kemény lett, adj hozzá 1-2 evőkanál tejfölt, ezzel fellazíthatod. Ezután pihentesd a hűtőben 15-20 percig, majd szedd ketté, az egyik felét nyújtsd ki belisztezett vágódeszkán, és béleld ki vele a sütőformát. A mákos töltelékhez a vajat, a tojást és a kétféle cukrot keverd habosra, felváltva add hozzá a mákot, a lisztet, a sütőport, a citrom levét és reszelt héját, a tejet egy csipet sót is. Dolgozd jól össze, és helyezd a masszát a sütőformában lévő tésztára. 

Végezetül nyújtsd ki a tészta másik felét is, és fedd le vele a tölteléket, a tetejét szurkáld meg villával, és kend le tojásfehérjével. Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd aranybarnára 40-45 perc alatt. Amikor elkészült, várd meg, míg langyosra hűl, majd szeleteld kockákra, és szórd meg a tetejüket porcukorral. Jó étvágyat!