Gyönyörű francia almás pite omlós tésztából: a tetejére szeletekben kerül a gyümölcs

A lisztet szitáld egy tálba. Add hozzá a kétféle cukrot és a tojássárgát, morzsold el a vajjal, lazítsd annyi hideg vízzel, hogy jól kezelhető tésztát kapj, majd gyúrd simára, csomagold folpackba, és pihentesd a hűtőben fél órát. A pihentetési idő leteltével nyújtsd ki úgy, hogy egy 24 centis, kivajazott piteformát ki tudj bélelni vele. Az almákat hámozd meg, csumázd ki, szeleteld egészen vékonyra, oszd el őket a tortán, és szórd meg fahéjas cukorral. A tejszínt keverd el a tojássárgákkal és egy evőkanál cukorral, öntsd az almaszeletekre, és told az egészet 180 fokos sütőbe 15-20 percre.