Ínycsiklandó olasz húsgombócos spagetti

A húsgombóchoz a darált húst gyúrd össze tojással, sóval, borssal, egy gerezd zúzott fokhagymával, és annyi zsemlemorzsával, hogy a massza összeálljon. Formálj belőle falatnyi golyókat, és tedd a hűtőbe minimum egy órára, de ott maradhat akár egy egész éjszakán át is.

Vágd apróra a vöröshagymákat, és pirítsd üvegesre kis lángon, kevés zsiradékon. Add hozzá a két átpréselt fokhagymát, a bazsalikomot és az oregánót. Kicsit hagyd, hogy a fűszerek kiengedjék az illatukat, majd mehet hozzá a hámozott, felvagdalt paradicsom is. Nagyobb lángon forrald fel, utána a legkisebb fokozaton rotyogtasd 45 percig.

Amíg a paradicsomos szósz készül, tégy kevés olajat egy serpenyőbe, és süsd ki rajta a húsgolyókat. Ha már barnák, akkor biztosan átsültek. Azért vágj félbe egyet, és ellenőrizd. Ha elkészültek a gombócok, itasd le róluk a felesleges olajat papírtörlővel.

Végül főzd ki bő, sós vízben roppanósra a tésztát, majd szűrd le. Tálaláskor rakd rá a paradicsomszószos golyókat, szórd meg reszelt sajttal, és bazsalikomlevéllel díszítsd.