Így készül a túróval töltött briós, azaz az ökörszem süti

Tedd langyos tejbe a kockacukrot, morzsold bele az élesztőt, és öt-tíz perc alatt futtasd fel. Ha habos, és jócskán megnő, szitáld hozzá a lisztet. Keverd hozzá az olvasztott vajat, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgát. Gyúrj lágy, könnyen formázható tésztát. Ha összeáll, takard le, tedd meleg helyre, és keleszd körülbelül 45 percig.

Ha a tészta a duplájára nő, rakd lisztezett felületre, és gyúrd át. Oszd nyolc részre, formázz bucikat, kicsit lapogasd el őket, majd az ujjaiddal alakíts ki a közepükbe egy mélyedést. Készítsd el a tölteléket. A túrót nyomkodd meg villával, keverd hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a mazsolát, reszeld bele a citrom héját. Töltsd meg vele a mélyedéseket, és kend le a tésztát tojással. Told 190 fokra előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt süsd pirosra.