Foszlós, Nutellával töltött kalács: a kelt tészta a nagyi receptje szerint készül

A tejet langyosítsd meg. Adj hozzá egy kávéskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, takard le, és várj tíz percig, amíg az élesztő felfut, vagyis megduzzadva feljön a tej tetejére. Közben a lisztet szitáld át, és adj hozzá egy csipet sót, a cukrot pedig kézi habverő segítségével keverd össze a tojásokkal. A vajat olvaszd fel. A liszthez egy nagy fakanállal apránként keverd hozzá először az élesztős tejet, utána a cukros tojást. Gyúrd össze, csorgasd hozzá fokozatosan az olvasztott vajat, és kézzel dagassz belőle sima tésztát. Takard le, és egy óra alatt langyos helyen keleszd a duplájára.

Ha a kelesztési idő letelt, lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát. Kend meg Nutellával, tekerd fel, mint a palacsintát, majd éles késsel hosszában vágd ketté, így két hosszú, vékony szalagot kapsz. Ezt a két szalagot csavard egymás köré, tedd tepsibe, újra takard le, és keleszd fél órát. Közben a sütőt melegítsd elő 180 fokra. A másodszor is megkelt tészta tetejét kend meg tojássárgájával, és told a sütőbe annyi időre, hogy a teteje szép színt kapjon.

Még különlegesebb kalácsot süthetsz, ha a mogyorókrémet is házilag készíted el hozzá - ebbe a változatba se tej, se cukor nem kerül.