Isteni, négysajtos tészta sütőben sütve: még 40 perc sem kell hozzá

Egy nagyobb fazékban kezdj forralni három liter vizet. Amikor lobog, dobd bele a tésztát, és szórj hozzá kevés sót. Főzd a csomagoláson található ideig, majd szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel. A főzőlevet ne öntsd ki, mert később szükséged lehet rá.
 

A mártáshoz olvaszd meg a vajat egy nagy serpenyőben vagy lábosban, és rakd hozzá a kis darabokra vágott vagy reszelt sajtokat. Addig melegítsd, míg minden sajt el nem olvad. Add hozzá a tejet, ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval, préselt fokhagymával, bazsalikommal, és keverd folyamatosan, hogy a massza sima legyen. Rakd hozzá a tésztát, ha túl száraznak találod, önts hozzá a főzőléből. Rendezd kevés zsiradékkal kikent tepsibe, szórj még a tetejére is sajtot, és előmelegített sütőben süsd meg 25 perc alatt. Amikor szépen megpirul, kiveheted a sütőből.