Mennyei narancsos sült sajttorta: mascarpone a krém alapja

Először a narancsszószt készítsd el. A gyümölcsöket alaposan mosd meg, a héjukat kis lyukú reszelőn reszeld le, a levüket csavard ki. A narancslevet- és héjat a vajjal és a cukorral együtt tedd bele egy kis lábosba, és olvaszd össze. Közben a tojásokat enyhén verd fel, és óvatosan csorgasd a felolvadt narancsos vajhoz és cukorhoz. 10-15 percig kevergesd kis lángon, amíg besűrűsödik. Ha elérte a megfelelő állagot, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

A sütőt melegítsd elő 160 fokra. Az alaphoz való vajat olvaszd fel, csorgasd a darált kekszhez, adj hozzá kristálycukrot, keverd alaposan össze, és egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt tortaforma aljában. 

A krémhez a tojásokat válaszd ketté. A fehérjükből verj kemény habot, a sárgájukat pedig keverd el a mascarponéval és a cukorral. Adagold hozzá a tejfölt és a kukoricalisztet, a narancs lereszelt héját és a levéből három evőkanálnyit, végül az egészet nagy mozdulatokkal keverd el a tojáshabbal. Öntsd a kekszes alap tetejére. Egy narancsot hámozz meg, kockázz fel, és oszd el körben a krém tetején, majd locsold meg az egészet a narancsszósszal. Told a sütőbe egy szűk órára, amíg a teteje megpirul.

Mindenkinek megvan a maga kedvenc sajttortareceptje - ez az oreós változat például sütés nélkül készül.