Csábító narancsos francia palacsinta: a crepe tésztájába tejszín és vaj is kerül

A lisztet szórd egy nagy tálba, add hozzá a cukrot és a sót. Készíts a közepébe egy mélyedést, üsd bele a tojásokat, és rakd hozzá az olvasztott vajat. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, a tejszínt, mehet hozzá a reszelt narancshéj, majd keverd csomómentesre. Hagyd állni a tésztát szobahőmérsékleten körülbelül 15-20 percig. Ha túl sűrű, kevés szénsavas vízzel hígítsd. 
Pihentetés után egy serpenyőt kenj ki kevés vajjal, majd oszlass el benne egy merőkanálnyi tésztát, és süsd meg a palacsinta mindkét oldalát. Folytasd tovább, amíg el nem fogy a massza. 
 

Az öntethez szórd a cukrot egy serpenyőbe vagy vastagabb falú lábosba, és várd meg, míg felolvad. Közben ne kevergesd, csak rázogasd az edényt. Akkor jó, ha borostyánszínűre karamellizálódik. A vajat kisebb darabokra vágva add hozzá, és addig keverd, amíg el nem olvad. Húzd le az edényt a tűzről, öntsd hozzá a narancs- és a citromlevet, majd a likőrt. Tedd vissza a tűzre, és forrald össze. A palacsintákat hajtogasd össze, majd forgasd meg a szószban, és melegítsd egy percig. Reszelt narancshéjjal és gyümölcsdarabokkal melegen tálald. 
A pufi fahéjas, almás palacsinta is ellenállhatatlan, és illata belengi az egész lakást.