Mini almás piték muffinsütőben sütve

Szitáld a lisztet egy tálba, add hozzá a sót, és a kisebb kockákra vágott hideg vajjal morzsold össze. Fokozatosan kanalazd hozzá a hideg vizet. Gyorsan dolgozz, ne olvadjon meg a vaj. Ha a tészta összeáll, formázz belőle egy gombócot, és tedd legalább fél órára a hűtőbe. A pihentetést követően nyújtsd ki enyhén lisztezett felületen körülbelül egycentisre. Majd nyomkodd a tészta körülbelül háromnegyedét a vajjal kikent muffinformákba. A maradékot hagyd meg a rácsoknak.

A töltelékhez az almát pucold meg, kockázd fel, és keverd össze a cukorral, a fahéjjal, locsold meg a citrom levével. Egy evőkanál segítségével töltsd meg a pitéket. A maradék tésztából vágj csíkokat, és rakd a töltelékre, tehát rácsozd a tetejét. Tedd előmelegített sütőbe, és 180 fokon körülbelül 25 perc alatt süsd világosbarnára. Csak akkor szedd ki a pitéket a muffinsütőből, ha kihűlnek.