Fenséges csípős, mézes oldalas: egyszerre ropogós és omlós

Az oldalas az egyik legfinomabb húsféle. Csípős, mézes pácban érlelve különösen ízletes.

Ez is érdekelhet

beauty and style

Nőies szandálok lapos talpútól a magassarkúig: árakkal mutatjuk a színes, vidám, sikkes darabokat »
A 46 éves Marion Cotillard szuper miniben is elképesztően elegáns: a színésznő tudja, hogy milyen a francia sikk »
A nyár legnőiesebb darabja a fehér nadrág: végtelen variációban elsüthető, így mindig felfrissíti a megjelenést »

Top olvasott cikkek

Az oldalas hálás húsfajta, hiszen alig van vele munka: csak be kell fűszerezni, és utána hagyni, hogy omlósra puhuljon a sütőben. A húst érdemes az elkészítés előtti éjszaka bepácolni, így az ízek behatolnak a belsejébe, és még csábítóbb lesz a végeredmény. Sütéskor a tepsit legjobb pecsenyezsírral kikenni, de ha az nincs otthon, sertészsírt is használhatsz.

Mézes, csípős oldalas receptje

Hozzávalók

1.2 kg oldalas
6 gerezd fokhagyma
5 evőkanál méz
0.5 dl napraforgóolaj
chili ízlés szerint
só
bors
2 evőkanál zsír a tepsi kikenéséhez

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Elkészítés:

Ha szükséges, a húst darabold fel a lágyabb részek mentén. Egy kis tálban keverd össze az olajat, az ízlés szerinti chilit, a mézet és az átnyomott fokhagymagerezdeket. Az oldalast dörzsöld be sóval, borssal, majd kend be a ragacsos páccal. Alufóliával fedd le, és hűtőben pihentesd egy éjszakát.

A sütőt másnap melegítsd elő 180 fokra. Egy tepsit kenj ki zsírral, ebbe helyezd a bepácolt oldalast, önts alá kevés vizet, és fedd le. Másfél óra alatt, időnként locsolgatva süsd omlósra 190 fokon. Félidőben forgasd meg a húsdarabokat. Mielőtt elzárnád a lángot, ellenőrizd az oldalast. Akkor van kész, ha nagyon könnyen leválik a csontról.
Tavaszi hangulatú majonézes krumplisalátát is kínálhatsz a sült oldalas mellé.