Tömött meggyes piskóta: isteni, ahogy átjárja a tésztát a gyümölcs

A meggyet, ha szükséges, magozd ki.

A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot. A sárgáját is keverd egészen habosra a cukorral, majd add hozzá a vaníliaaromát és a puha vajat, és ezzel is keverd ki. A lisztet keverd el a sütőporral és a fűszerekkel, szitáld a cukros részhez, végül óvatosan forgasd bele a tojásfehérjét.

Egy tepsit vagy magas falú tortaformát bélelj ki sütőpapírral. Öntsd bele a masszát. A tetejére szórd rá a meggyet, és told 160 fokos sütőbe 35-40 percre. Ha a beleszúrt villára nem ragad már rá a tészta, vedd ki, és hagyd kihűlni.