Régimódi meggyes, rácsos pite: omlós linzertésztából isteni
Tombol a piteszezon, csak azt nehéz eldönteni, melyik gyümölcs kerüljön az édes linzertésztába. A savanykás meggy mindig remek választás.

A meggyes, rácsos pite akkor az igazi, ha a tészta puha, omlós, a töltelék pedig zamatos és bőséges. A klasszikus linzernél jobb alapot aligha találsz. Csak az arányokra figyelj, tehát a liszt, a vaj és a cukor 3:2:1 arányban kerüljön a tésztába. Ugyancsak fontos szabály, hogy gyorsan dolgozz, és pihentesd a tésztát nyújtás előtt a hűtőben. A pite rácsozva még mutatósabb.
Meggyes, rácsos pite
Hozzávalók 16 szelethez
A tésztához
- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 2 evőkanál hideg víz
- 1 db tojás
- 1 csipet só
A töltelék
- 30 dkg meggy
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 1 teáskanál fahéj
Elkészítés:
A lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a cukorral, a sóval, és morzsold össze a hideg, felkockázott vajjal. Amikor már morzsalékos, add hozzá a tojást, és gyúrd össze. Ha nem akar összeállni, egy-két evőkanál hideg vizet is tehetsz hozzá. Vedd ketté kétharmad-egyharmad arányban, és csomagold folpack fóliába. Tedd a hűtőbe legalább fél órára.
A töltelékhez magozd ki a meggyet, mosd meg, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízesítsd fahéjjal, cukorral, és főzd pár percig. Vegyél ki néhány evőkanálnyit a levéből, rakd hozzá a keményítőt, és keverd csomómentesre. Öntsd a meggyhez, és kavargatva főzd kocsonyás állagúra.
A nagyobb tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, és béleld ki vele a piteformát úgy, hogy az oldalára is jusson. Szurkáld meg több helyen, szórd meg zsemlemorzsával, és egyengesd rá a meggyes tölteléket.
Nyújtsd ki a kisebb tésztalapot is, és vágj belőle csíkokat éles késsel vagy pizzavágóval. Rácsozd be vele a meggyes réteget. Told forró sütőbe, és 175 fokon süsd meg 25-30 perc alatt.
A túrókrémmel töltött omlós pite is régi kedvenc. Készítsd úgy, ahogy annak idején a nagyi, mindenki odalesz érte!

Vásárolj Femina Klub bérletet!
Vásárolj bérletet, és vegyél részt a 2025-ös év különleges előadásain, ahol izgalmas témákról hallhatsz elismert szakértőktől és közéleti személyiségektől.
- Kajdi Csaba, aki humorral és őszinteséggel osztja meg tapasztalatait nőkről és élettapasztalatairól "Anyámtól a modellekig" témában. 2025.02.19.
- Steigervald Krisztián, aki a generációk közötti kommunikáció kihívásait tárgyalja "Boomerek és Zoomerek" című előadásában. 2025.04.09.
- Kepes András, aki megmutatja milyen eszközökkel érhetjük el, hogy egyszerre legyünk boldogok, sikeresek és tudatosak. 2025.06.05.
További részletek: feminaklub.hu/
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció