Házi, kézzel nyújtott rétes meggyes-mákos töltelékkel - Pont ilyet sütött a nagyi is
A meggyes-mákos rétes akkor az igaz, ha a tésztáját is te készíted.
- Csak retró stílusú ruhákat visel ez a fiatal nő, nem is akárhogyan: minden divatos darabja ma is megállja a helyét »
- Hajhullást és hajkopást okozhat, ha gyakran viseled így a hajad: erről a szokásról érdemes lemondani, az egészségesebb, erősebb frizuráért »
- A Vogue 71 éves nagyasszonya nem a trendeket másolja: Anna Wintour az egyéni stílus híve »
- Illetlennek tűnsz, ha így jelensz meg egy esküvőn: 10 tiltólistás ruha és kiegészítő
- Anyja egy kartondobozban hagyta a fiút születése után: a férfi 30 év múlva megkereste
- Vasvári Vivien sötétbarna hajjal: felismerhetetlen a szőke hajkorona nélkül
- Dopeman lánya olyan, mint egy szőke hercegnő: Fanni friss fotóját sokan dicsérik
- Így lesz sokáig sima és pattanás nélküli az intim fazon: apró trükkök a bársonyos bőrért
Ez a házi meggyes-mákos rétes visszarepít a gyermekkorodba. Akkor tökéletes, ha a lapok vékonyak, a hagyományos tölteléket pedig egy kicsit felturbózod. Friss híján mirelit gyümölcsöt és befőttet is használhatsz. Ha ezt megkóstolod, elfelejted majd a boltit.
Meggyes-mákos nyújtott rétes
Hozzávalók 20 darabhoz:
- 60 dkg liszt
- 5 dkg olvasztott, langyos zsír
- 2,5 dl víz
- 1 tojás
- 1 kávéskanál 20%-os ecet
- csipet só
Töltelékhez
- 40 dkg darált mák
- 30 dkg magozott meggy
- 20 dkg cukor
- 5 dkg mazsola
- 1,5 dl tej
- 1 dl víz
- 2 teáskanál reszelt citromhéj
Elkészítés:
A lisztet szitáld egy nagyobb tálba, a közepébe fúrj lyukat, ebbe üsd a tojást, majd öntsd bele a megolvasztott zsírt és a sóval elkevert vizet. Gyúrj belőle sima, fényes tésztát. Akkor jó, ha elválik az edény falától és a kezedtől. Ha kész, egy liszttel megszórt deszkán oszd két cipóra, mindkettőt kend meg olvasztott zsírral, majd egy tányérral letakarva pihentesd a hűtőben egy órát.
Közben készítsd el a tölteléket, hogy minél gyorsabban dolgozhass majd, és a tészta se száradjon ki. A mazsolát vízzel forrázd le, és hagyd, hogy megszívja magát. A cukorból, a tejből és a vízből főzz szirupot. Öntsd le vele a darált mákot, majd keverd hozzá a citromhéjat, a meggyet és a lecsepegtetett mazsolát. Ha túl nedves a massza, zsemlemorzsával száríthatod, ellenkező esetben forró tejjel hígíthatod.
Terítsd le az asztalt egy tiszta konyharuhával, szórd meg liszttel, és tedd a közepére a cipót. Kend meg újra olvasztott zsírral, majd a kézfejed segítségével, mindig alányúlva, körkörösen haladva, nyújtsd az asztal széle felé óvatosan, hogy ne lyukadjon ki. Ha már elég vékony, vágd le a széléről a vastagabb részt. Hagyd száradni pár percig, majd locsold meg zsírral, hajtsd fel mind a négy szélét, és újból permetezd meg.
A hosszabbik oldalára halmozd végig a meggyes-mákos tölteléket, és a terítő segítségével tekerd fel. Kend meg a tetejét, tedd kizsírozott tepsibe, és 200 fokon 20-25 perc alatt süsd pirosra.
Még több recept
