Házi meggybefőtt egyszerű módszerrel: egész télre lesz így a finom gyümölcsből

Mielőtt nekiállsz a befőzésnek, csírátlanítsd a befőttesüvegeket. Erre a legegyszerűbb módszer, ha a mosogatógépben lefuttatod rajtuk a sterilizáló programot, de kifőzheted őket fazékban is. A meggyet mosd meg, és tépkedd le a szárait. Egy nagy edényben forrald össze a vizet a cukorral, majd tedd bele a meggy egyharmadát, és melegítsd át. Főzni nem kell. A meleg meggyet szedd ki egy edénybe, amíg egy picit kihűl, közben tedd a szirupba a gyümölcs következő egyharmadát. A kihalászott meggyet közben oszd el befőttesüvegekben.

Ismételd ezt a folyamatot addig, amíg az összes gyümölcsöt átmelegítetted. Ekkor a szirupba keverj egy késhegynyi nátrium-benzoátot, forrald össze, és kanalazd az üvegekben várakozó meggyre. Az adagok tetejét is szórd meg nagyon kevés tartósítószerrel, majd zárd le az üvegeket, és fordítsd fejjel lefelé őket. Öt perc múlva fordítsd vissza az üvegeket, és helyezd száraz dunsztba: csavard be őket pokrócokba, és így hagyd, hogy két-három nap alatt nagyon lassan szoba-hőmérsékletűre hűljenek. Ezután mehetnek a kamrába.