Mascarponés torta nyári gyümölcsökből: a tészta és a krém is mennyei

A tésztához a tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot. A sárgáját keverd ki a cukorral, majd add hozzá a vajat, és ezzel is keverd egyneműre. Adagold bele kanalanként a sütőporral elkevert lisztet, végül forgasd össze a tojáshabbal. Egyengesd el sütőpapírral kibélelt tortaformában, és 180 fokon, 25 perc alatt süsd készre. Ha megsült, vedd ki, borítsd deszkára, és hagyd teljesen kihűlni.

A krémhez a jól behűtött tejszínt verd habbá. Érdemes egy csomag habfixálót is adni hozzá, hogy még szebben álljon. A tejszínhabhoz add hozzá kanalanként a cukrot, majd a mascarponét, és ezzel is keverd jól ki. A krém egyharmadát tedd félre, a másik maradékba keverd bele a gyümölcsöt.

A piskótát óvatosan vágd három lapra. Kend meg az egyiket a gyümölcsös krémmel, erre tedd a másik lapot, azt is kend meg a krémmel, és fedd be a harmadik lappal. A süti tetejét és oldalát a félretett krémmel vond be. Tedd a hűtőbe néhány órára, hogy összeálljon.