Könnyű mascarponés, áfonyás torta - Omlós, krémes finomság

A lisztet keverd össze a sütőporral. A tojások fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá. A sárgáját kezdd el kikeverni a porcukorral, majd pár perc után csorgasd hozzá a vizet, és dolgozd jó habosra. Add a masszához a keményre felvert tojáshabot, szitáld rá a sütőpor és a liszt keverékét, majd fakanállal óvatosan forgasd össze.

A tortaformát alaposan zsírozd ki, szórd meg zsemlemorzsával, és egyenletesen öntsd bele a tésztát. Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon 12-15 perc alatt süsd meg. A sütőből kivéve hagyd pár percig a formában, majd egy gyors mozdulattal fordítsd át egy tálcára, és hűtsd ki egészen.

A mascarponét keverd simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával és levével. Ezután kanalazd a tésztára. Az áfonyát tedd egy tányérba, szórd meg a vaníliás és a barna cukorral, rakd a mikróba, majd pár perc alatt karamellizáld meg. Ha a cukor elolvad, és barnás színt kap, akkor jó, utána hűtsd ki. Közben óvatosan keverd össze, hogy a gyümölcs ne törjön. Kanalazd a torta tetejére az áfonyát, és tálalásig tedd a hűtőbe.