Marhahúsos leves palacsintatésztával: osztrák hüttékben is így készítik
Miért csak hosszú metélttel vagy grízgombóccal eszed a marhahúslevest? Sós palacsintatésztával is finom.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A híres Frittatensuppe vagy palacsintaleves az osztrákok specialitása. Elsőre talán furcsának tűnhet, de nagyon finom, és a különleges tészta sokat dob a megszokott ízeken. Hüttékben, határ menti kisvendéglőkben biztosan megtalálod, de a hétvégi leveskínálatot is bővítheted vele. Marhahúsból és csontból vegyesen készítsd!
Marhahúsos leves palacsintatésztával
Hozzávalók 4 személyre
A leveshez
- 1 kg marhahús
- 3 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 0.5 db karalábé
- 1 db vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 1 csokor petrezselyem
- só
- bors
A tésztához
- 10 dkg liszt
- 2 db tojás
- 1 dl tej
- 0.25 dl szódavíz
- 1 csipet só
Elkészítés:
A marhahúst mosd meg alaposan, ha szükséges, vagdosd el. A zöldségeket pucold meg, a répákat szeleteld fel. Rakd mindet egy lábosba a hússal együtt, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy bőségesen ellepjen mindent. Közepes lángon forrald fel, sózd, borsozd, majd mérsékelt tűzön főzd addig, amíg a hús megpuhul. Ez lehet két és fél-három óra is. Közben a habot szedegesd le evőkanállal. A végén rakd hozzá a petrezselymet is.
A palacsintához a tojásokat keverd ki a tejjel, a sóval, majd adagold hozzá a lisztet és a szódát. Dolgozd simára a tésztát, és süsd ki a szokásos módon. Mindegyiket tekerd fel, majd vékonyan szeleteld fel.
A levest szűrd át, majd a zöldségekkel és a tésztával együtt kínáld. Tálalás előtt szórhatsz még hozzá ízlés szerint zöldfűszert.
Ha szívesen kísérletezel, vesd be a sűrű lasagnelevest! Az alapja bolognai ragu paradicsomlével és alaplével hígítva.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
