Puha, omlós málnás madeleine: ezt kínálják nyáron kávé mellé a franciák is
A málnás-citromos madeleine tökéletes, könnyű nyári teasütemény.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A kagyló alakú madeleine igazi történelmi édesség, melyet, bár egy főúri udvarban tartott, királyi vendégség során indult el hódító útjára, Marcel Proust Az eltűnt idő nyomában című regénye tett világszerte ismertté, ez volt ugyanis az az édesség, melynek illatát és ízét érezve az író elmerült a régmúlt emlékeinek folyamában. A teasütemények tökéletes verzióját jelenti nyáron a málnás madeleine, melynek esetében csak arra kell figyelni, nehogy túlsüsd, akkor ugyanis nem lesz olyan puha és omlós. A kis kekszeket a direkt erre a célra gyártott, a muffintepsire emlékeztető madeleine-formában sütheted ki, amelyet bármelyik nagyobb boltban megvásárolhatsz.
Málnás madeleine
Hozzávalók 12 darabhoz
- 2 nagy marék málna
- 10 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 2 egész tojás
- 1 tojássárgája
- 2 kisebb citrom héja
- 1 mokkáskanál sütőpor
- liszt a sütőforma megszórásához
- vaj a sütőforma kikenéséhez
Elkészítés:
Törd fel a tojásokat, az egyiknél válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és a sárgáját a két egész tojással verd fehéredésig. Add hozzá a cukrot, az olvasztott vajat, majd kis adagokban a sütőporral összekevert lisztet is. Végül add hozzá a citromhéjat, és tedd pihenni a hűtőbe egy órára. Ha kivetted, add hozzá a málnát is, tetszőleges formában, akár egészben is megteheted, de talán könnyebb, ha félbe- vagy kisebb darabokra vágod.
A sütőformát kend ki vajjal, szórd meg liszttel, majd töltsd meg a tésztával körülbelül a feléig, háromnegyedéig. Helyezd 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd készre 10-15 perc alatt.
Puha kakaós madeleine: a finomság pillanatok alatt elkészül
A pihe-puha francia süteménynek nem lehet ellenállni, kakaó vagy tea mellé kínálva remek választás.
ElolvasomGetty Images Hungary.
Még több recept
