Pompás krémes málnás-joghurtos semifreddo

A tojássárgákat és a mézet tedd egy tűzálló edénybe, és vízgőz felett addig melegítsd, amíg sima, fényes, krémes masszát nem kapsz. Közben folyamatosan kevergesd, akár gépi habverőt is bevethetsz. Utána vedd le a gőzről, add hozzá az egy evőkanál vízben feloldott zselatint és a pépesített málnát. Időnként kevergetve hűtsd a masszát szobahőmérsékletűre.

A hideg tejszínt verd kemény habbá a tojásfehérjével és a cukorral, majd dolgozd hozzá a joghurtot. Ezt a mixet óvatosan keverd a kihűlt tojássárgás masszához. Egy átlagos nagyságú őzgerinc vagy parféformát bélelj ki folpackkal, és töltsd meg a keverékkel, majd díszítsd málnával. Tedd legalább öt-hat órára a fagyasztóba, de a legjobb az, ha egy egész éjszakán át hidegen pihenteted. Tálalás előtt borítsd ki a formából, majd tíz perc múlva vizes késsel könnyedén és szépen tudod szeletelni.