Pihe-puha majomkenyér fahéjas cukorral: édes öntet járja át a tésztát

Az élesztőt futtasd fel egy evőkanál cukorral elkevert langyos tejben. Közben a lisztet szitáld át, és szedd kétfelé. A vajat olvaszd fel. A liszt egyik feléhez keverd hozzá a cukrot, az olvasztott vajat, a tojást, a sót, a felfuttatott élesztőt, és kezdd kidolgozni. Közben fokozatosan adagold hozzá a liszt másik felét, amíg ruganyos, jól kezelhető, nem ragacsos, de nem is kemény tésztát kapsz. Gyúrd simára, majd takard le, és egy óra alatt keleszd a duplájára.

Amikor a tészta megkelt, az öntethez való vajat olvaszd fel, keverd el a cukorral és a fahéjjal. Hagyd egy kicsit kihűlni, majd a felét öntsd egy kuglófformába. A tészta feléből formálj diónyi golyókat, és tedd őket az öntetbe. Öntsd le sziruppal, majd ebbe tedd a maradék, golyókká formázott tésztát, és kanalazd rá a maradék öntetet. Tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsire a formát, hogy az esetlegesen kifröccsenő fahéjas cukor ne piszkolja össze a sütőt, és told 200 fokos sütőbe fél órára, amíg aranybarnára sül. Amikor kész, hagyd hűlni öt percig, utána borítsd ki deszkára.