A tökéletes madártej receptje

A sűrű, édes krémben úszkáló könnyed habgaluskának már a látványától is összefut a nyál az ember szájában - bár az elkészítés közben oda kell figyelned pár apróságra, ha ezek megvannak, elronthatatlan.

Ha egy kissé pikánsabbá tennéd, a tojásos krémbe tegyél egy kis likőrt, ez garantáltan feldobja az ízét.

Madártej

Hozzávalók:

• 1,2 liter tej
• 5 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 rúd vanília
• 10 dkg mazsola vagy mandulaforgács

Elkészítés ideje:

75 perc

Elkészítés menete:

A tojások sárgáját üsd egy tálba, a fehérjéket pedig egy másikba. Utóbbiakat verd kemény habbá három csapott evőkanálnyi cukor társaságában - a legjobb, ha a felverés felénél adod ezt hozzá -, majd tedd félre. Egy vastagfalú edényben melegíts egy liter tejet forráspont közelébe, de ne forrald! Kapard bele a vaníliát és egy kanálnyi cukrot, majd vedd kis lángra.

A fehérjehabból szedj galuskákat, és egy-egy percig főzd mindkét oldalukat az édes tejben, majd szedd ki egy szűrőedénybe. A sárgákat ezután keverd simára a maradék cukorral, forrald fel a maradék két deci tejet, és lassan, folyamatos keverés mellett öntsd a sárgákhoz.

Ha ezzel is megvagy, akkor már csak a vaníliás tejjel kell felöntened ezt az édes tejet, beletenni a habgaluskákat, majd jól lehűteni az egészet, mazsolával vagy mandulaforgáccsal megszórva. 

Igazi nyári édességek

Bár tojásos volta miatt néhányan ódzkodnak a madártejtől nyáron, ha odafigyelsz, nyugodtan készítheted ezt is a kánikulában, ahogyan a többi ízletes fogást is cikkünkből.

• tojás
• vanília
• édességek
• madártej
• Recept