Különleges lyukacsos palacsinta, melyért bolondul az egész világ

Egy tálban keverd össze az élesztőt és a meleg vizet, add hozzá a cukrot, majd hagyd állni öt-tíz percig. Amikor felfut, tehát jelentősen megemelkedik, tedd hozzá a meleg tejet, a vajat, a sót és a szódabikarbónát. Forgasd hozzá a lisztet, és addig keverd géppel vagy verd fakanállal, amíg a tészta sima lesz. Letakarva hagyd állni 30 percig. Akkor jó, ha megemelkedik és lyukacsossá válik.

Egy serpenyőt forrósíts fel kis lángon kevés olajjal, és kanalazd benne a tésztát. Ügyelj arra, hogy ne terüljön el túlságosan. Süsd körülbelül öt percig, majd fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd aranybarnára. Kínáld vajjal, lekvárral, tejszínnel vagy olvasztott sajttal. Egyszerre akár több kisebb palacsintát is süthetsz.