A lisztet szitáld egy tálba, és morzsold össze a vajjal. Add hozzá a cukrot, a sót és a tojást, majd gyúrd össze. Ha szükséges, mert nem akar összeállni, önts hozzá kevés, egy-két evőkanál vizet. Letakarva tedd legalább fél órára a hűtőbe. Pihentetést követően nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen fél centi vastagra, és helyezd vajjal kikent, liszttel megszórt pite- vagy tortaformába úgy, hogy legyen két-három centis pereme is. Villával szurkáld meg, tegyél rá sütőpapírt és nehezéket is, majd süsd 170 fokon 10 percig.  
 

A pudingport keverd el a tejjel és a cukorral, majd kis lángon főzd sűrűre. Az étcsokit vízgőz felett olvaszd össze a vajjal, és tedd a pudinghoz. Dolgozd egyneművé a masszát. 
Az elősütött pitét vedd ki a sütőből, és kend rá vastagon a csokis krémet, majd rakd rá ízlésesen a körtét. Told vissza a sütőbe, és süsd még 15-20 percig. 
Legközelebb a körtés-mandulás pitét készítsd el! Biztos, hogy ezt a változatot is szeretni fogod.