Habos-karamellás kekszpite

Tedd a cukrot egy lábasba, és alacsony hőmérsékleten, állandóan kevergetve karamellizáld, azaz olvaszd meg. Akkor jó, ha már szép barna. A tejből mérj ki 2 decit, és keverd el benne a pudingport. A maradékot öntsd a forró karamellre, és lassú tűzön addig kevergesd, amíg teljesen feloldódik benne az égetett cukor. Ekkor add hozzá a pudingporos tejet. Állandóan kevergetve főzz belőle sűrű krémet, és hűtsd langyosra.

Pihentetés után a keksz negyedével bélelj ki egy kisebb tepsit, simítsd rá a krém egyharmadát, majd folytasd tovább a rétegezést. Arra ügyelj, hogy a süti tetejére keksz kerüljön. Fóliával takard le, és tedd egy éjszakára a hűtőbe. Másnap kend meg a süteményt keményre felvert tejszínnel. Kakaóporral díszítsd, és kockára vágva tálald.