Kapros-tejfölös töklecsó

A zöldségeket tisztítsd meg, a magokat és a magházakat távolítsd el, és darabold fel tetszés szerint. A tököt érdemes falatnyi, maximum fél centi vastag darabokra vágni, hogy kellően megpuhuljon. A zsiradékot hevítsd fel, és egy magas falú teflonserpenyőben dinszteld meg a hagymákat. Pár perc után mehet hozzá a tök. Jól forgasd át, majd dobd hozzá a paprikát, a tűzről levéve pedig tedd hozzá a sót és a pirospaprikát. Öntsd fel egy deci vízzel, és lefedve, takaréklángon párold tíz percig.

Ha minden megpuhul félig, add hozzá a paradicsomot is, és alaposan, de óvatosan forgasd össze, majd körülbelül tíz perc alatt főzd készre a lecsót. Ha szükséges, ekkor lehet még fűszerezni, illetve folyadékkal is pótolhatod. Tálalás előtt, lehetőleg még melegen öntsd hozzá az aprított kaporral vegyített tejfölt, majd jól keverd el.