Régimódi káposztás haluska: a ropogós szalonnának köszönhetően finom és szaftos

A krumplit pucold meg és reszeld le. Sózd meg ízlésed szerint, majd keverd hozzá a tojást, és szórd hozzá a lisztet. Öntsd fel vízzel úgy, hogy közepes keménységű tésztát kapj. Egy nagy fazékban forralj vizet, és amikor lobog, szaggasd bele a tésztát. Amikor a galuskák feljönnek a víz tetejére, hagyd még pár percig az edényben, majd szűrd és csepegtesd le.
A szalonnát kockázd fel és pirítsd meg. Szedd ki a pörcöket a kisült zsírból, és tedd félre. A káposztát nyomkodd ki, ha nagyon savanyú, akkor mosd is ki, és a visszamaradt zsiradékon dinszteld meg. Ha elkészült, keverd hozzá a tésztát, a szalonnát, ízlés szerint sózd, borsozd, szórd meg aprított petrezselyemmel, és már tálalhatod is.