Félórás kakaós-kókuszos vajas keksz: ezekkel az arányokkal lesz igazán puha

A vajat elkészítés előtt egy órával vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A lisztet keverd el a porcukorral, a kókuszreszelékkel, a kakaóporral és a sóval. A vajat kockázd fel, morzsold el a lisztes keverékkel, és gyors mozdulatokkal gyúrd az egészet simára. Csavard folpackba, és pihentesd a hűtőben legalább fél órát.

A pihentetési idő leteltével nyújtsd ki a tésztát egy lisztezett deszkán, és nagyobb pogácsaszaggatóval szaggasd ki. A darabokat sorakoztasd fel egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, és told 180 fokos sütőbe 8 percre. Ennyi idő elég neki ahhoz, hogy megszilárduljon, de ne száradjon ki. A kisült kekszek lezárt dobozban sokáig puhák maradnak.