Sütőben sült, juhtúrós, hagymás sztrapacska dupla adag sajttal a tetején

A krumplit hámozd meg, mosd meg, és reszeld le. Keverd össze a tojással, a liszttel és annyi vízzel, hogy a fakanál megálljon benne. Ha szükséges, rakj még hozzá lisztet. Egy nagy fazékban forralj vizet, dobj hozzá kevés sót. Amikor lobog, szaggasd bele a tésztát. Ne rakd bele az egész adagot egyszerre, mert a galuskák összetapadnak. Ha feljönnek a víz tetejére, főzd még négy-öt percig, majd szűrd le.
 

A szalonnát vágd apró darabokra, és egy serpenyőben süsd ropogósra. Szedd ki az edényből, majd a visszamaradt zsíron pirítsd meg az aprított hagymát. Egy tepsit vagy tűzálló tálat kenj ki szalonnazsírral, rendezd el benne a galuskákat. Szórd meg az összemorzsolt juhtúróval, a ropogósra sült szalonnapörcökkel, a tejföllel és a reszelt sajttal. Tedd 190 fokos sütőbe, és süsd össze tíz perc alatt.