Így készül az igazi ír gulyás: ebben tér el a magyar recepttől
Habár külsőre nagyon hasonlít a miénkre, egy lényeges pontban eltér.
Szinte minden nemzetnek megvan a maga ikonikus levese, elég a phóra gondolni, vagy a francia hagymalevesre. A gulyás talán a legismertebb magyar étel, pedig az írek is előszeretettel fogyasztanak hasonlót: ők azonban kizárólag birkahúsból készítik!
Ír gulyásleves
Hozzávalók 5 személyre
- 1.5 kg csontos birkahús
- 3 darab vöröshagyma közepes
- 1 evőkanál zsír
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 2 evőkanál finomra aprított petrezselyem díszítéshez
- 4 szelet szeletelt bacon
- 1 kg burgonya
- 3 darab sárgarépa
- 2 csésze húsleves alaplé
- 1 kávéskanál kakukkfű
Elkészítés:
Az ír gulyás hagyományosan birkahúsból készül. Ez onnan eredeztethető, hogy a zsenge bárányhúst a szegény farmerek nem szívesen főzték meg levesnek, ugyanis lassú tűzön párolva és főzve az idősebb birkának is hasonlóan omlóssá válik a húsa.
A fazékban forrósítsd fel a zsírt vagy olajat, majd futtasd át rajta a szalonnakockákat. A ropogósra pirult szalonnát vedd ki, majd a zsírtalanított, felkockázott birkahúst barnulásig süsd a zsírjában. Egy mély, vastag aljú edényben a felkarikázott burgonyát, sárgarépát és a hagymát fűszerezve rétegezd a szalonnával és a húskockákkal. Két réteg bőven elegendő.
A leveskockából vagy húsból főzött húslevest öntsd a rakottas tetejére, szórd meg egy kis kakukkfűvel, és közepes lángon letakarva forrald fel. Forrás után vedd le a hőmérsékletet, és kis lángon legalább egy órán keresztül hagyd rotyogni, amíg a hús meg nem puhul.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept