Így készül a tökéletes gulyásleves

A zord idő beköszöntével egyre jobban esik forró és tartalmas leveseket kanalazni a meleg lakásban. Amikor odakint mínuszok röpködnek, melegítsd át magad egy magyaros, akár picit csípős gulyással.

Ne aggódj, nem csak bográcsban főzve lesz tökéletes. Ha pedig elsajátítottad a klasszikus verzió elkészítését, próbáld ki a többit!

Gulyásleves

Hozzávalók:

• 50 dkg marhahús
• 6 evőkanál zsír
• 3-4 közepes krumpli
• 2-3 fej vöröshagyma
• 2 közepes zöldpaprika
• 2 közepes paradicsom
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csomó zellerlevél, összekötve
• köménymag
• só
• csipetke vagy más tészta

A húst vágd kis kockákra, és tedd félre. A felaprított hagymát kevés zsiradékon fonnyaszd meg, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a köménymagot.

Ezután szórd bele a húst és a pirospaprikát, majd pirítsd meg, ügyelve rá, hogy a paprika ne kapjon oda. Folyamatosan kevergesd, ha szükségesnek látod, önts alá kevés vizet. Sózd meg, majd lefedve hagyd párolódni. A krumplit vágd nagyjából akkora kockákra, mint a húst, majd a paprikával és a zellerlevéllel együtt tedd a lábasba, öntsd fel három liter vízzel, és főzd puhára. Tálalás előtt tíz perccel szórd bele a csipetkét, főzd meg, majd a tűzről levéve hagyd állni öt percet. Kavard meg, vedd ki a zellerlevelet, és forrón tálald.

Hamis gulyásleves

Hozzávalók:

• 60 dkg krumpli
• 8 dkg hagyma
• 3 zöldpaprika
• 2 marhahúsleves-kocka
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 gerezd fokhagyma
• egy marék tarhonya
• köménymag
• zsír

A felhevített zsíron pirítsd meg a hagymát, majd szórd meg a pirospaprikával, és keverd el kevés vízzel. Ezután add hozzá a kockára vágott burgonyát, és párold üvegesre. Öntsd fel vízzel, és add hozzá a húsleveskockát, majd sózd, borsozd. Ha a krumpli félig megfőtt, tedd a levesbe az egyforma méretűre vágott paprikát és a paradicsomot is. Ha szükséges, fűszerezd még meg, majd főzd bele a tarhonyát is.

Csirkegulyás

Hozzávalók:

• 1 csirke
• 60 dkg krumpli
• csipetke
• 2 evőkanál olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 púpozott evőkanál pirospaprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál ételízesítő
• só

A hagymát fonnyaszd meg az olajon, szórd meg a pirospaprikával, és tedd bele a feldarabolt csirkét. Nagy lángon főzd addig, amíg besűrűsödik. Ekkor szórd meg az ételízesítővel, préseld bele a fokhagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd öntsd fel másfél liter vízzel. Amikor a csirke puhulni kezd, tedd bele a kockára vágott krumplit és a csipetkét. Ha szükséges, sózd meg még egyszer, és főzd készre.

Babgulyás

Hozzávalók:

• 50 dkg vörös bab
• 30 dkg marhahús
• 2 kisebb füstölt csülök
• 3 sárgarépa
• 2-3 fehérrépa
• 1 nagy vöröshagyma
• kevés zsír vagy olaj
• pirospaprika
• őrölt kömény
• őrölt bors
• 1-2 babérlevél
• csipetke 2 tojásból

A babot főzés előtt mosd meg, majd tedd fel sós, babérleveles vízbe főni, körülbelül egy órára. A füstölt húst szintén főzd meg, de ennek a vizébe nem kell sót tenni. A hagymát pirítsd meg a zsíron, majd add hozzá a kockára vágott marhahúst. Ízesítsd sóval és pirospaprikával, majd öntsd fel kevés vízzel, és hagyd, hogy besűrűsödjön. Ha a bab megfőtt, szórd a levébe a karikára vágott zöldségeket, főzd puhára, öntsd hozzá a pörköltet, majd szaggasd a levesbe a csipetkét. Ezután tedd bele a felszeletelt füstölt húst is. Ha nem a bab, hanem a füstölt hús főzőlevéből készíted a levest, pikánsabb lesz az íze.

• leves
• magyaros
• bab
• egytálétel
• Recept