Így készítsd el könnyen az isteni sárgatúrót - Minden húsvéti asztalon ott a helye

Nem véletlenül imádják a sárgatúrót a keleti országrészben: könnyű elkészíteni, és isteni az íze.

Ez is érdekelhet

beauty and style

A ’90-es évek imádott stílusikonja volt a fiatalon elhunyt Kennedy-feleség: Carolyn Bessette szettjeiért rajongtak a nők »
Már nem ciki a zokni-szandál kombó: ilyen nőies is lehet, ha jól variálod »
Amikor nem a fáradtság okozza a karikás szemet: mit tehetsz ellene, és mikor nem hatnak a krémek? »

Top olvasott cikkek

A sárgatúrót nem kell bemutatni azoknak, akik Szabolcs-Szatmár-Bereg vagy Hajdú-Bihar megyéből származnak, hiszen a görögkatolikus területeken hagyományos húsvéti fogásként kerül minden évben a családi asztalra. Mára azonban már nem csak ezeken a vidékeken ismerik és szeretik a mennyei, édeskés ételt, hanem az országban egyre több helyen kerül elő a recept az ünnepi időszakban, ami nem csoda, hiszen finom kísérője a húsvéti sonkának és kalácsnak.

A pászkaszentelés hagyománya már évszázadokkal ezelőtt kialakult, a böjt végén az asszonyok csak erre az alkalomra használt kosárban és ünnepi terítővel letakart finomságokat vittek a templomba, ahol aztán felszentelték őket. A görögkatolikusoknál a kalács, a sonka és a tojás mellett helyet kapott a sárgatúró is, aminek receptje szájról szájra terjedt az asszonyok között.

A keleti vallási kapocs miatt nemcsak Magyarországon, hanem Oroszországban és Finnországban is elterjedt ünnepi étele bizonyos területeknek, nem véletlen, hogy a sárgatúrót másnéven szirikknek vagy szirkának is nevezik. Ezeken a vidékeken nem az ünnepi asztal egyik kísérőjeként, hanem édesség formájában fogyasztják.

Vannak, akik sós változatban is elkészítik, ebben az esetben a több só hozzáadása és a cukor elhagyása adja meg a kívánt ízt, amihez remekül passzolnak a zöldfűszerek vagy az apróra vágott snidling.

Sárgatúró

Hozzávalók:

1 liter tej
10 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom héja
1 csipet só
mazsola

Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Egy lábosba tedd fel főni a tejet a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a reszelt citromhéjjal. Mialatt melegszik a keverék, törd fel a tojásokat egy külön tálban, és csak annyira szükséges őket elkeverni, hogy kifakadjon a sárgájuk. A sárgatúró titka, hogy nagyon lassú tűzön főzd, és kevergesd.
Amikor felforrt a tej, lassan add hozzá a tojásokat folyamatos kevergetés mellett, majd a mazsolát is szórd bele. Ha ezt nem szereti a család, akkor elhagyható. Folyamatosan kevergetve a massza egyre jobban kezd majd összeállni, ahogy a savó kicsapódik, és szétválik a túrótól. Ez nagyjából tízperces folyamat.

Amikor már szépen összeállt, egy nagyobb tálba rakj szűrőt, arra pedig egy konyharuhát, és borítsd rá a masszát. Itt az egészet hagyni kell lecsöpögni és kihűlni, de gyorsíthatod a folyamatot a konyharuhába göngyölt massza enyhe nyomkodásával. Amikor már szépen összeállt és lehűlt, tálalható, hűtőben lefedve pár napig eláll.
A sárgatúró főtt sonka mellé is tökéletes. Készítsd el idén sörben pácolva!