Tökéletes vasárnapi húsleves: így készíts bele puha grízgaluskát
Főzz te is békebeli húslevest! Ha így készíted, aranyszínű és tiszta lesz, a hús pedig omlós.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A nagyi titka, hogy sok, lehetőleg többféle hús és zöldség főjön a levesben. Sertésből, marhából is finom, de keverheted is. Így a leveskockát és az ételízesítőt is elfelejtheted. Az egyik legfontosabb szabály, hogy lassan főzd. Grízgaluskával különösen jó, ezekkel az arányokkal nem lesz kemény, és nem fog szétesni.
Húsleves grízgaluskával
Hozzávalók
A leveshez
- 1.7 kg vegyes csontos hús
- 3 szál sárgarépa
- 2 szál petrezselyemgyökér
- 1 db karalábé
- 1 db zeller
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db kelkáposzta
- 1 evőkanál bors
- só
- petrezselyem
A grízgaluskához
- 6 evőkanál gríz
- 2 db nagy tojás
- 1 teáskanál olaj
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 1 csipet só
Elkészítés:
A húst alaposan mosd meg, és darabold fel. Tedd egy lábosba, öntsd fel hideg vízzel. Jól lepjen el mindent. Mérsékelt lángon főzd, közben a habját szedd le. A zöldségeket pucold meg. A répát hosszában vágd négyfelé, a karalábét és a zellert kettőbe. Tedd a zöldségeket a vízbe, fűszerezd sóval, borssal. Főzd addig, amíg minden meg nem puhul. Ez lehet akár három óra is attól függően, hogy milyen húsokat válogattál össze. Ha kész, húzd le a levest a tűzről. Várj öt-tíz percig, majd szűrd át.
A galuskához verd fel villával a tojásokat, sózd meg, adj hozzá olajat, szódabikarbónát, végül keverj hozzá több részletben annyi grízt, hogy tejfölsűrűségű legyen. Hagyd pihenni fél órát, hogy a gríz megszívja magát egy kicsit. Szaggasd forrásban lévő vízbe vagy levesbe, és főzd körülbelül 15 percig. Akkor jó, ha kettévágod, és belül homogén. A zöldségekkel és a hússal együtt kínáld a leveshez. Tálaláskor szórd meg aprított petrezselyemmel.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
