Házi kenőmájas receptek

Azt hihetnéd, hogy kenőmájast készíteni csak nagyüzemben lehet, de tévedsz, mert a feltételek otthonodban is adottak. Nem lesz szükséged másra, csak némi májra, fűszerekre, és máris gyárthatod a finom szendvicskrémet.

Tény, hogy a boltban kapható kenőmájas is nagyon finom, mégsem szabad arról elfeledkezni, hogy mindenféle tartósítószert tartalmaz. Próbáld ki receptjeinket, és dönts, hogy te melyik változat mellett teszed le a voksod!

Egyszerű kenőmájas

Hozzávalók:

• 40 dkg sertésmáj
• 10 dkg vaj
• 10 dkg füstölt szalonna
• 3 evőkanál olaj
• 2 evőkanál tejföl
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors

A hagymát aprítsd fel, és az olajon dinszteld meg. A májat csíkozd fel, és az apróra vágott szalonnával együtt add a hagymához. Öntsd fel pici vízzel, és párold meg. Hagyd, hogy lehűljön, és daráld le. A vajat a tejföllel alaposan keverd ki, majd add hozzá a ledarált májat is, és ízesítsd sóval, borssal. Hűtsd le, és már kenheted is a kenyérre.

Ínyenc kenőmájas

Hozzávalók:

• 80 dkg sertésmáj
• 20 dkg vaj
• 6 evőkanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl víz
• 1,5 dl félszáraz fehérbor
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 evőkanál mustár
• 1 kiskanál őrölt babérlevél
• 1 kiskanál pirospaprika
• 1 csipet majoránna
• 1 csipet kakukkfű
• tejföl
• só
• bors

A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, és az olajon dinszteld meg. A májat mosd meg, darabold fel, és süsd a hagymán kifehéredésig. Add hozzá a bor felét és a mustárt. Főzd néhány percig, majd keverd hozzá a maradék bort, a babérlevelet és a vizet. Amikor puha a máj, vedd le a tűzről, és a só kivételével szórd rá a felsorolt fűszereket, valamint a felaprított petrezselyemzöldet. Keverd hozzá a vajat, és botmixerrel pépesítsd. Keverj hozzá néhány evőkanál tejfölt, valamint ízlésed szerint sót, majd - mielőtt hűtőbe tennéd - hagyd, hogy kihűljön.

Fűszeres kenőmájas

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál vaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 evőkanál mustár
• majoránna
• kakukkfű
• rozmaring
• bazsalikom
• só
• bors

A májat tisztítsd meg, és szinte pépesre aprítsd fel. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és add hozzá a májat, valamint az apróra vágott vörös- és fokhagymát. Nagyjából 10 percig párold, majd botmixerrel mixeld össze, végül keverd bele a mustárt és egy csipetnyit a felsorolt fűszerekből.

Chilis kenőmájas

Hozzávalók:

• 40 dkg pulykamáj
• 2 evőkanál vaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• tejföl
• chilipor
• só
• bors

A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, és a felaprított vöröshagymát a csíkokra vágott májjal pirítsd meg. Akkor jó, ha a máj kifehéredett. Vedd le a tűzről, és ízesítsd sóval, borssal, illetve annyi chiliporral, amennyit jónak látsz. Botmixerrel pépesítsd össze az egészet, végül keverj hozzá pici tejfölt, hogy jobban kenhető legyen. Ha kihűlt, tedd hűtőbe, hogy jobban összeálljon.

• máj
• szendvics
• Recept