A legfinomabb házi ravioli receptje: darált húsos raguval töltve fenséges

A raviolihoz a lisztet szitáld egy tálba. A közepében alakíts ki mélyedést, ebbe üsd a tojásokat, sózd meg, és morzsold el őket a liszttel. Add hozzá az olajat és a vizet is, és jól dolgozd össze. Amikor már sima, csavard folpackba, és pihentesd a hűtőben, amíg elkészíted a tölteléket. Ehhez a hagymát egy serpenyőben, olívaolajon futtasd meg. Add hozzá a zúzott fokhagymagerezdet, ezzel pirítsd egy  percig, majd jöhet a hús. Szórd meg sóval, borssal, zöldfűszerekkel, és süsd fehéredésig. Végül öntsd fel a paradicsomszósszal, és tíz perc alatt kis lángon főzd össze.

A tésztát a könnyebb kezelhetőség érdekében oszd négy gombócra. Az első adagot lisztezett deszkán nyújtsd ki vékonyra, és az alsó felére halmozz egymás mellé három-négy adagot a töltelékből. A közeiket kend meg vízzel, majd hajtsd rá a tészta tetejét. A töltelékek közti helyeket lapogasd le, majd ravioliformázóval, derelyevágóval vagy késsel vágd őket annyi darabba, ahány adag tölteléket használtál. Ugyanezt ismételd meg a többi adag tésztával és töltelékkel is. A kész töltött tésztákat forró, sós vízben főzd ki. Újraforrástól számítva három-négy perc alatt főzd ki.

Tálald házi paradicsomszósszal.